À propos
Yann Bris, chef-propriétaire breton installé au Québec, est originaire de Paimpol, un charmant port de pêche situé dans les Côtes-d’Armor, en Bretagne (France). Animé par l’héritage maritime de ses ancêtres et une passion profonde pour la gastronomie française, il choisit de s’établir au Québec en 2005.

Titulaire d’un diplôme en gestion hôtelière et restauration, Yann Bris débute sa carrière au sein du prestigieux groupe Accor, où il occupe le poste de directeur d’hôtel-restaurant dans le sud-ouest de la France, une région reconnue comme l’un des hauts lieux de la cuisine française traditionnelle.

Guidé par son esprit d’aventure et son amour du voyage, il met ensuite le cap sur les côtes de la Floride, aux États-Unis, où il fonde sa première crêperie à Fort Lauderdale, rencontrant un succès notable. Fort de cette expérience entrepreneuriale et séduit par l’énergie et la culture gastronomique de Montréal, découverte lors de plusieurs séjours, il décide finalement de s’y établir pour poursuivre son parcours culinaire.